酒の肴」タグアーカイブ

鶏胸肉の幽庵焼き

鶏胸肉は脂質も少なく高たんぱく質でダイエッターに人気の食材ですが、火を通すとパサパサしてちょっと苦手という人も多いはず・・・今回のレシピはそんな方にもオススメです。 漬け … 続きを読む

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鶏胸肉とアスパラの鉄板焼き

鶏胸肉をしっとり、香ばしく、美味しく頂くレシピになります。 仕込みまでは「鶏胸肉の幽庵焼き」と全く一緒ですが、加熱法を変えることで、ここまで料理の味は変わるんだ・・・とい … 続きを読む

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鰆の柚庵焼きの作り方

鰆(さわら)の柚庵焼きの作り方(動画)をアップ致しました。 幽庵焼きの語源は諸説ありますが、基本的なコンセプトは魚やお肉を漬け地(醤油、酒、味醂 1:1:1)に漬け込み、 … 続きを読む

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鯵のなめろうの作り方

鯵のなめろうの作り方(動画)をアップ致しました。 新鮮な魚は刺身でいただくのが美味しいですが、もちろんお寿司も美味しいですが、ちょっと手を加えて、なめろうというのも美味し … 続きを読む

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