豚肉」タグアーカイブ

肩ロースチャーシュー丼の作り方

みんな大好きチャーシュー丼の作り方になります。 今回は赤身が多い肩ロースを使いました。ラーメンに乗っているとろける豚バラチャーシューも、あれはあれで美味しいのですが、丼に … 続きを読む

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八宝菜

八宝菜 レシピ 今日は中華料理の定番、八宝菜をご紹介します。 八宝菜の八とは、具材が8種類ということではなく、「数多くの」という意味があります。 要するに、8という数字に … 続きを読む

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手作り餃子

手作り餃子 レシピ ミートグラインダーを使い、ひき肉から作る餃子の作り方をご紹介します。 ミートグラインダーとは、ミンサーと呼ばれることもありますが、要するに、ひき肉を作 … 続きを読む

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ビーツとパクチーのスープ

ビーツとパクチーのスープ レシピ ビーツ料理と言えば、ボルシチが有名ですが、もう少し手軽に、今回のようなミネストローネ風のスープもアリです。 ビーツ1/4個しか使っていな … 続きを読む

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豚バラ肉のねぎ焼き

豚バラ肉のねぎ焼き レシピ お好み焼きを小麦粉を使わずに作ってみました。 長芋をたっぷりと使うので、一般的なお好み焼きとは食感がだいぶ異なりますが、お餅みたいなもっちり感 … 続きを読む

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ラードで揚げるとんかつ

ラードで揚げる豚カツ レシピ プロの揚げ物は、油にこだわっているなーと思うし、自宅でも揚げ物をするのなら、可能な限り、そうすべきだとは思うのです。 逆に油にこだわっていな … 続きを読む

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豚の生姜焼き丼

豚のしょうが焼き丼 レシピ 丼物は「間違いなく美味しく、なるべく栄養バランスのとれたものを」というテーマで作るようにしていますが、今回の豚の生姜焼き丼もその例外ではありま … 続きを読む

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豚レバーの山椒ソテー

豚レバーの山椒ソテー レシピ 栄養価の高いレバーですが、「臭みがある」という理由で苦手な人も多い食材です。 今回はレバーが苦手な人でも食べられるかどうかは分かりませんが、 … 続きを読む

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豚しゃぶフォー

豚しゃぶフォー レシピ フォーとは、米粉で作ったベトナムの平打麺のことです。 普通、本場ベトナムのフォーは鶏ガラ、もしくは牛骨の出汁でスープを作りますが、今回は鰹だしを使 … 続きを読む

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メンチカツ

メンチカツ レシピ 揚げ物の定番の1つ、メンチカツのレシピをご紹介します。 メンチカツの起源は、明治時代、東京浅草の洋食店で作られていた「ミンスミートカツレツ(mince … 続きを読む

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