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ココナッツオイルは体に良いのか、悪いのか?

クッキングオイル講座、第4話をアップしました。 今回のテーマは、ココナッツオイルです。 巷の健康法では、「ココナッツオイル=酸化しない油。よって、体に良い油」という話が殆 … 続きを読む

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サラダ油は体に悪いのか?

教材ではじっくりと話してきた内容ですが、今日から一般向けにもクッキングオイルについて話していこうと思います。 というのも、食の楽しみを満たそうと思うのなら、調理に油は必須 … 続きを読む

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意外と知らないAGEsの利点

AGEsとは、終末糖化産物(Advanced Glycation End Products)の略ですが、簡単に言うと、タンパク質と糖が加熱されてできた物質のことで、強い毒 … 続きを読む

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無臭タイプのココナッツオイルの問題点

ココナッツオイルの健康効果について、一度は聞いたことがある方が殆どではないでしょうか。 少なくともこのサイトをご覧になっている方に関してはそうだと思います。 「ココナッツ … 続きを読む

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てんさい糖の罠

ヘルシーな砂糖と言えば、巷の健康法では、「てんさい糖」が脚光を浴びることが多いです。 てんさい糖とは、砂糖大根を原料にした砂糖のことです。 そして、このてんさい糖は白砂糖 … 続きを読む

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ローフードの問題点

今日は身体に良いとされているローフードについて。 まず、ローフードの最も素晴らしいなと感じていることから話そうと思うのですが、それは、ローフードには加工食品が少ない点です … 続きを読む

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ココナッツオイルは体に悪い説

今日の話は、お客さんにもちょくちょく聞かれることなのですが、皆さんにもお伝えしておこうかなと。 それは、「ココナッツオイルは、体に悪い。」という説についてです。 2つの理 … 続きを読む

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フィトケミカルは誤解されている

今日はフィトケミカルとは何なのか?なぜ、身体に良いと言われているのか?考察していこうと思います。 特に後者については、多くの方が誤解していると思うし、これについて正しく理 … 続きを読む

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