「加工食品」タグアーカイブ

食べ物に「スーパーフード」という明確なカテゴリーがあるわけではないですが、アロエやココナッツがスーパーフードと言うのなら、今回ご紹介する「寒天」もスーパーフードの1つと呼 … 続きを読む →

僕が考える健康法は、美味しく、健康的な料理を作ることがベースなので、基本的にはナチュラルフード主体の食生活を送ることになります。 ですが、加工食品を一切食べないわけではあ … 続きを読む →

煮干しというと、出汁をとる材料として使われることが多く、四国や九州など西日本では「いりこ」と呼ばれています。 要するに、いりことは煮干しの別名なのですが、鰯などの小魚を煮 … 続きを読む →

自分で料理をするようになると、いわゆる加工食品と呼ばれるものを買う頻度が随分と減るものですが、それでもお世話になっている加工食品はいくつもあります。 料理に使う調味料はた … 続きを読む →

「料理は大掛かりな作業」と考えている方が多いようですが、それはその料理によります。 例えば、生の新玉ねぎを繊維を断つように薄切りにする。牛肉の切り落としをフライパンで焼き … 続きを読む →

ビタミンCは、旬の果物、野菜を積極的に摂るようにしていれば、基本的に不足しない栄養素ではありますが、風邪を引きやすい時期（季節の変わり目など）、日差しが強い季節には、特に … 続きを読む →

一般的に、ポリフェノールが体に良いとされるのは、抗酸化作用があると考えられているからですが、実はこの抗酸化作用は数値化することができます。 ORAC値（酸素ラジカル吸収能 … 続きを読む →

このサイトでは、幾度となくお伝えしていることですが、僕の健康法は、一言でいうと「美味しく、健康的な料理を作ること」です。 さらに、それに付け加えるなら、「なるべく手軽に」 … 続きを読む →

ホームベーカリーは非常に優秀な機械だなーと、パンを焼くたびに思います。 お米を炊飯器で炊くのと大差なく、手軽にパンを焼くことができ、しかも、市販の袋入りのパンとは比べ物に … 続きを読む →