主菜」タグアーカイブ

八宝菜

八宝菜 レシピ 今日は中華料理の定番、八宝菜をご紹介します。 八宝菜の八とは、具材が8種類ということではなく、「数多くの」という意味があります。 要するに、8という数字に … 続きを読む

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ロースト鶏胸肉

ロースト鶏胸肉 レシピ 鶏の胸肉は脂質が少なく、家畜肉のデメリット(脂溶性の残留農薬、ホルモン剤、抗生物質などによる悪影響など)を受けづらい食材です。 ヘルシー食材と呼ば … 続きを読む

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秋刀魚の梅煮

さんまの梅煮 レシピ 秋刀魚と言えば、塩焼きが非常に美味しいわけですが、梅煮も美味しいものです。 今回は土鍋を使ってじっくり炊くことで、骨まで食べられるようしました。 ま … 続きを読む

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鶏胸肉と蓮根のつくね

鶏胸肉と蓮根のつくね レシピ 鶏胸肉をミートグラインダーでひき肉にし、つくねを作ってみました。 肉タネにはヘルシー食材の蓮根を入れましたが、蓮根の食感が良いアクセントにな … 続きを読む

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手作り餃子

手作り餃子 レシピ ミートグラインダーを使い、ひき肉から作る餃子の作り方をご紹介します。 ミートグラインダーとは、ミンサーと呼ばれることもありますが、要するに、ひき肉を作 … 続きを読む

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鯖の味噌煮

さばの味噌煮 レシピ 鯖の味噌煮と言えば、和食の定番の1つですが、実際に家で作る方はそれほど多くないのでは?と思うことがあります。意外と簡単にできてしまうのに実に勿体無い … 続きを読む

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失敗しない筑前煮

失敗しない筑前煮 レシピ 筑前煮とは、九州北部(主に福岡県旧筑前国)の代表的な郷土料理で、がめ煮、炒り鶏などと呼ばれることもあります。 料理のカテゴリーは煮物ですが、筑前 … 続きを読む

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ストウブで作るローストビーフ バルサミコソース

STAUBで作るローストビーフ バルサミコソース レシピ ローストビーフは、イギリスの伝統的な料理ですが、慣れれば割と簡単に美味しくできますし、良質なタンパク質を摂ること … 続きを読む

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豚バラ肉のねぎ焼き

豚バラ肉のねぎ焼き レシピ お好み焼きを小麦粉を使わずに作ってみました。 長芋をたっぷりと使うので、一般的なお好み焼きとは食感がだいぶ異なりますが、お餅みたいなもっちり感 … 続きを読む

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鰹なまり節のニース風サラダ

鰹なまり節のニース風サラダ レシピ ニース風サラダとは、フランスのニース地方の定番サラダです。 具材には、茹でたじゃがいも、インゲン、それからトマト、きゅうり、オリーブ、 … 続きを読む

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