中華」タグアーカイブ

肩ロースチャーシュー丼の作り方

みんな大好きチャーシュー丼の作り方になります。 今回は赤身が多い肩ロースを使いました。ラーメンに乗っているとろける豚バラチャーシューも、あれはあれで美味しいのですが、丼に … 続きを読む

カテゴリー: 動画 タグ: , , ,

酸辣湯の作り方

チャーチューのゆで汁に生のトマトで自然な酸味、甘み、旨味を加え、味を調えた酸辣湯(サンラータン)スープの作り方になります。 よく酢を入れ忘れるのですが(そして今回も入れ忘 … 続きを読む

カテゴリー: 動画 タグ: ,

本格回鍋肉の作り方

回鍋肉とは、僕の中ではキャベツが主役だと思っているので、たっぷりキャベツとその引き立て役の豚には今回はチャーチュー用の豚さんを使ってみました。 味付けのイメージとしては、 … 続きを読む

カテゴリー: 動画 タグ: ,