「タンパク質源」タグアーカイブ

鰆の柚庵焼きの作り方

投稿日: 2021年2月24日 作成者: 阿部 聡

鰆(さわら)の柚庵焼きの作り方(動画)をアップ致しました。 幽庵焼きの語源は諸説ありますが、基本的なコンセプトは魚やお肉を漬け地(醤油、酒、味醂　1:1:1)に漬け込み､ … 続きを読む →

カテゴリー: レシピ, 動画 タグ: , , , ,

鯖の味噌煮の作り方

投稿日: 2021年2月22日 作成者: 阿部 聡

鯖の味噌煮の作り方(動画)をアップ致しました。 鯖は煮魚や焼き魚にする場合も鮮度が重要です。 臭みがあるとそれが美味しくない(不味い)料理に直結してしまうので､なるべく新 … 続きを読む →

カテゴリー: レシピ, 動画 タグ: , , , ,