タンパク質」タグアーカイブ

鶏胸肉の幽庵焼き

鶏胸肉は脂質も少なく高たんぱく質でダイエッターに人気の食材ですが、火を通すとパサパサしてちょっと苦手という人も多いはず・・・今回のレシピはそんな方にもオススメです。 漬け … 続きを読む

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鶏胸肉とアスパラの鉄板焼き

鶏胸肉をしっとり、香ばしく、美味しく頂くレシピになります。 仕込みまでは「鶏胸肉の幽庵焼き」と全く一緒ですが、加熱法を変えることで、ここまで料理の味は変わるんだ・・・とい … 続きを読む

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肩ロースチャーシュー丼の作り方

みんな大好きチャーシュー丼の作り方になります。 今回は赤身が多い肩ロースを使いました。ラーメンに乗っているとろける豚バラチャーシューも、あれはあれで美味しいのですが、丼に … 続きを読む

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アメリカンハンバーガー

アメリカンハンバーガー レシピ 日本の家庭料理のハンバーグは繋ぎにパン粉を入れたり、牛乳を加えたりするので、軟らかくしっとりとした仕上がりで、あれはあれで美味しいわけです … 続きを読む

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お肉のグレインフェッド、グラスフェッドとは

今日はお肉の選び方について話そうと思います。 多くの方は意識されていないと思いますが、お肉は大きく2つに分けることができます。 それは、グレインフェッド(grain-fe … 続きを読む

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意外と知らないAGEsの利点

AGEsとは、終末糖化産物(Advanced Glycation End Products)の略ですが、簡単に言うと、タンパク質と糖が加熱されてできた物質のことで、強い毒 … 続きを読む

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オートファジーとは

これは人間に限らず、酵母などもそうなのですが、真核生物と呼ばれている生き物には、「オートファジー」という仕組みが備わっています。 オートファジー(autophagy)とは … 続きを読む

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グルテンは本当に身体に悪いのか?

「グルテンは体に悪いもの」という認識をお持ちの方も多いでしょう。 実際にグルテンフリーの食生活を実践されている方もいると思うし、これからやってみようと考えている方もいらっ … 続きを読む

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三大栄養素のアンバランス

僕はこのサイトで、 「美味しい料理を楽しみながら、健康体をキープしましょう。」 ということをお伝えしたいわけですが、そのために何をしたらいいのかと言ったら、それは一言で言 … 続きを読む

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なまり節>水煮缶

このサイトでは、幾度となくお伝えしていることですが、僕の健康法は、一言でいうと「美味しく、健康的な料理を作ること」です。 さらに、それに付け加えるなら、「なるべく手軽に」 … 続きを読む

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