スーパーフード」タグアーカイブ

かぶとココナッツミルクのポタージュ

かぶとココナッツミルクのポタージュ レシピ スープ系の料理は、一度作ってしまえば、あとは温めるだけでいただけるわけですから、時間のある時に、是非作って欲しい料理です。多め … 続きを読む

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ビーツと人参のラペ

ビーツとにんじんのラペ レシピ ラペと言えば人参が一般的ですが、ビーツもラペの具材に向いています。 ビーツのほのかな甘みと白ワインビネガーの酸味がよく合うのです。 ビーツ … 続きを読む

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ビーツとパクチーのスープ

ビーツとパクチーのスープ レシピ ビーツ料理と言えば、ボルシチが有名ですが、もう少し手軽に、今回のようなミネストローネ風のスープもアリです。 ビーツ1/4個しか使っていな … 続きを読む

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ビーツたっぷりボルシチ

ビーツたっぷりボルシチ レシピ ボルシチとは、テーブルビーツを使った真っ赤な煮込みスープのことで、ウクライナの伝統的な料理です。 このビーツの赤色の正体は、「ベタシアニン … 続きを読む

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日本が誇るスーパーフード

食べ物に「スーパーフード」という明確なカテゴリーがあるわけではないですが、アロエやココナッツがスーパーフードと言うのなら、今回ご紹介する「寒天」もスーパーフードの1つと呼 … 続きを読む

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スピルリナは美味しいですか?

「スピルリナって、美味しいですか?」 スピルリナに限らず、スーパーフードの味は気になる方が多いわけですが、その多くは、特に日本人にとって馴染みのないものです。 以前、セミ … 続きを読む

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食べる風邪の予防薬

僕は、「味覚は、健康維持のシグナルの1つである。」と考えていることもあって、味のしないカプセルに入った栄養素(サプリメント)は極力避け、なるべく味覚を感知できる料理や食材 … 続きを読む

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ココナッツのコーンポタージュ

ココナッツのコーンポタージュ レシピ 夕食には汁物があると、栄養バランスも良くなるし、食事の満足度も上がります。 家庭料理において、味噌汁はとても優秀で、洋食にもだいたい … 続きを読む

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ココナッツのバーニャカウダ

ココナッツのバーニャカウダ レシピ バーニャカウダはイタリア料理ですが、「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」には「熱い」という意味があります。 普通、バーニャカウダにはア … 続きを読む

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にんじんとオレンジの寒天サラダ

人参とオレンジの寒天サラダ レシピ この料理は、「キャロット・ラペ」と呼ばれている、フランスの家庭料理をアレンジしたものです。 ちなみに、ラペとはフランス語で「スライサー … 続きを読む

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