「スパイス」タグアーカイブ

アメリカンハンバーガー　レシピ 日本の家庭料理のハンバーグは繋ぎにパン粉を入れたり、牛乳を加えたりするので、軟らかくしっとりとした仕上がりで、あれはあれで美味しいわけです … 続きを読む →

さんまの蒲焼き丼　レシピ リーズナブルでヘルシーな魚は鰯だけではありません。 旬の秋刀魚はそれなりにリーズナブルですし、オメガ3脂肪酸も豊富に含まれています。 秋刀魚はシ … 続きを読む →

茄子とみょうがのアラビアータ　レシピ パスタ料理の最大の魅力は、もちろん美味しいことですが、「動物性食材を使わなくても美味しくいただける」ことだと思うこともあります。 中 … 続きを読む →

大人のガパオライス　レシピ タイの屋台めし、ガパオライスを和風にアレンジしてみました。 ちなみに、ガパオとはホーリーバジル（カミメボウキ）のことです。 日本ではホーリーバ … 続きを読む →

唐辛子はなぜ辛いのか？ 「辛味成分、カプサイシンが入っているから。」 もちろん、それはその通りなのですが、今日はもう少し本質的な話をしようと思います。 巷の健康ノウハウや … 続きを読む →

鰆のスパイシー照り焼き　レシピ 魚へんに春と書いて、「サワラ」と読みます。 鰆はどちらかというと高級魚ですが、初春は割と多く獲れるので、スーパーの魚売り場にも並びます。 … 続きを読む →

パクチーたっぷりチキンラーメン　レシピ パクチーはデトックス効果が高く、体内に溜まった有害金属（水銀、ヒ素、鉛、カドミウムなど）を体外に排出してくれる働きがあります。 ま … 続きを読む →

具だくさんチキンカレー　レシピ 市販のルウを使わずに作った、根菜をたっぷりのチキンカレーです。   《材料　作りやすい分量》 鶏もも肉　800g、玉ねぎ　4個、 … 続きを読む →

豚レバーの山椒ソテー　レシピ 栄養価の高いレバーですが、「臭みがある」という理由で苦手な人も多い食材です。 今回はレバーが苦手な人でも食べられるかどうかは分かりませんが、 … 続きを読む →