シーフード」タグアーカイブ

春菊とスモークオイルサーディンのサラダ

春菊とスモークオイルサーディンのサラダの作り方をアップ致しました。 毎日の食卓に生野菜をたっぷり使ったサラダを取りいれる。というのが健康にも良いと思っていて、料理をする時 … 続きを読む

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いなだの漬け丼

近所のコープでいなだ(ブリの小さいやつ)を1尾500円でゲット。 三枚おろしにしてもらい、半身は刺身にして、残りの半身は漬けにしてみました。 鯵に比べると皮を剥ぐのがちょ … 続きを読む

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鰆の柚庵焼きの作り方

鰆(さわら)の柚庵焼きの作り方(動画)をアップ致しました。 幽庵焼きの語源は諸説ありますが、基本的なコンセプトは魚やお肉を漬け地(醤油、酒、味醂 1:1:1)に漬け込み、 … 続きを読む

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鯵のなめろうの作り方

鯵のなめろうの作り方(動画)をアップ致しました。 新鮮な魚は刺身でいただくのが美味しいですが、もちろんお寿司も美味しいですが、ちょっと手を加えて、なめろうというのも美味し … 続きを読む

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鯖の味噌煮の作り方

鯖の味噌煮の作り方(動画)をアップ致しました。 鯖は煮魚や焼き魚にする場合も鮮度が重要です。 臭みがあるとそれが美味しくない(不味い)料理に直結してしまうので、なるべく新 … 続きを読む

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鯖缶のあら汁の作り方

鯖の水煮缶は栄養価が高く、保存性にも優れているので、オススメの加工食品の1つですが、この鯖缶を使ったあら汁がとても美味しいのです。 一般的にあら汁というと魚を下した時の残 … 続きを読む

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ホタテたっぷり海鮮餡かけ焼きそばの作り方

ホタテたっぷり海鮮餡かけ焼きそばの作り方(動画)をアップしました。 今回はズワイガニの缶詰を使い、上品な旨味を出していきます。ちなみにズワイガニの缶詰には塩が入っているの … 続きを読む

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南部鉄器で焼き上げたカリッ、トロ~たこ焼きの作り方

久しぶりにたこ焼きを焼いてみました。 やっぱりたこ焼きは鉄のたこ焼き器で焼くと外側がカリッとするし、香ばしさも加わりとても美味しいですね。 鉄のたこ焼き器、というか鉄器は … 続きを読む

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具だくさんパエリア

具だくさんパエリア レシピ 下にあるサフランライスが全く見えないくらい、具材たっぷりのパエリアです。 シーフードの旨みと玄米のプチプチした食感がマッチして、とても美味しい … 続きを読む

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八宝菜

八宝菜 レシピ 今日は中華料理の定番、八宝菜をご紹介します。 八宝菜の八とは、具材が8種類ということではなく、「数多くの」という意味があります。 要するに、8という数字に … 続きを読む

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