グラスフェッド」タグアーカイブ

ストウブで作るローストビーフ バルサミコソース

STAUBで作るローストビーフ バルサミコソース レシピ ローストビーフは、イギリスの伝統的な料理ですが、慣れれば割と簡単に美味しくできますし、良質なタンパク質を摂ること … 続きを読む

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なぜラム肉はヘルシーだと言われるのか?

今日は「ラム肉はなぜヘルシーと言われているのか?」これについて、考察していこうと思います。 「ラム肉」とは、早い話、羊肉のことですが、特に生後1年未満の羊肉のことをラムと … 続きを読む

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お肉のグレインフェッド、グラスフェッドとは

今日はお肉の選び方について話そうと思います。 多くの方は意識されていないと思いますが、お肉は大きく2つに分けることができます。 それは、グレインフェッド(grain-fe … 続きを読む

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ギーの作り方

今日は手作りギーをご紹介します。 ギーとは、澄ましバターと呼ばれることもありますが、バターから抽出した油のことです。 ギーは古くからインドを始め、アジア、アフリカで健康効 … 続きを読む

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牛乳が身体に悪い理由

今日は子供の頃、ほぼ強制的に飲まされてきた牛乳について。 「牛乳が身体に良いか、悪いか?」の議論は、だいぶ前からありますが、最近では、牛乳は「身体に悪い」説が優勢になって … 続きを読む

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ステーキの上手な焼き方

赤ワインと赤身の肉。このコンビは最強だと思うのです。 生前、彼はよくこんなことを口にしていた。 「ワインも肉も赤に限る。」 と、言われるような人生を送りたいなー(要するに … 続きを読む

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