「動画」カテゴリーアーカイブ

水菜とりんごのスパイシーサラダの作り方をアップ致しました。 適量のローフード､食物繊維は日々の食生活に取り入れていきたいもので､そのためにも生野菜サラダのバリエーションは … 続きを読む →

鰆(さわら)の柚庵焼きの作り方(動画)をアップ致しました。 幽庵焼きの語源は諸説ありますが、基本的なコンセプトは魚やお肉を漬け地(醤油、酒、味醂　1:1:1)に漬け込み､ … 続きを読む →

鯵のなめろうの作り方(動画)をアップ致しました。 新鮮な魚は刺身でいただくのが美味しいですが､もちろんお寿司も美味しいですが､ちょっと手を加えて､なめろうというのも美味し … 続きを読む →

鯖の味噌煮の作り方(動画)をアップ致しました。 鯖は煮魚や焼き魚にする場合も鮮度が重要です。 臭みがあるとそれが美味しくない(不味い)料理に直結してしまうので､なるべく新 … 続きを読む →

市販の刺身用の蛸は､柔らかく食べやすいのですが､タコ飯みたいに再加熱すると硬くなり､食べづらくなります。 一般的なたこ飯のレシピは､刺身用の蛸をご飯と一緒に炊くという作り … 続きを読む →

鯖の水煮缶は栄養価が高く､保存性にも優れているので､オススメの加工食品の1つですが､この鯖缶を使ったあら汁がとても美味しいのです。 一般的にあら汁というと魚を下した時の残 … 続きを読む →

みんな大好きチャーシュー丼の作り方になります。 今回は赤身が多い肩ロースを使いました。ラーメンに乗っているとろける豚バラチャーシューも､あれはあれで美味しいのですが、丼に … 続きを読む →

マヨネーズ抜きのコールスローの作り方になります。 マヨネーズが苦手な方､オメガ3脂肪酸を美味しくいただきたい方には､とても参考になるレシピだと思います。 ちなみ油分はチア … 続きを読む →

チャーチューのゆで汁に生のトマトで自然な酸味､甘み､旨味を加え､味を調えた酸辣湯(サンラータン)スープの作り方になります。 よく酢を入れ忘れるのですが(そして今回も入れ忘 … 続きを読む →

回鍋肉とは､僕の中ではキャベツが主役だと思っているので､たっぷりキャベツとその引き立て役の豚には今回はチャーチュー用の豚さんを使ってみました。 味付けのイメージとしては、 … 続きを読む →