いなだの漬け丼

近所のコープでいなだ(ブリの小さいやつ)を1尾500円でゲット。

三枚おろしにしてもらい、半身は刺身にして、残りの半身は漬けにしてみました。

鯵に比べると皮を剥ぐのがちょっと大変なのと、小骨が太いので骨抜きがあると良いですね。

漬けにしておけば、ただ乗せるだけで美味しい丼になるからオススメ。

海苔を散し、大葉ものせたらさらに美味しくなります。お好みで炒りごまをスリスリしてみるのも良し。

すぐ出来てすごく美味しいので、朝ごはんにも良いですよ。

■材料(作りやすい分量)

いなだ(三枚おろし) 半身、醤油 大さじ3、みりん 大さじ2、日本酒 大さじ1

■作り方

①分量の醤油、みりん、日本酒を小鍋に入れてひと煮立ちさせ、粗熱を取る。

②いなだは丁寧に皮を剥ぎ、背側と腹側に分断し、刺身と同じように引く。

③②を適当な器に入れ、①の漬けダレをかけて馴染ませる。最30分以上置けば、漬けの出来上がり。

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