水菜とりんごのスパイシーサラダの作り方をアップ致しました。
適量のローフード､食物繊維は日々の食生活に取り入れていきたいもので､そのためにも生野菜サラダのバリエーションは豊富な方が良いと思っています。
今回はたっぷりの水菜､アクセントにりんごの皮を使ってみました。赤いりんごの皮が色合い的にもお洒落な感じですし､皮付近にはポリフェノール等､有効成分が含まれていて一石二鳥です。
ドレッシングは今回も塩麹とレモンというシンプルなものですが､そこに巴馬火麻ナッツ(高品質ヘンプシード)をのせ､オリーブジャパン最優秀賞オイルを回しかけるという…ちょっと贅沢なサラダになっています。
ちなみに火麻ナッツとこのオリーブオイルには独特の苦みがあり､非常にスパイシー。抗酸化物質もたくさん入っていますので､是非食生活に取り入れてみてください。
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■材料
水菜 1袋、りんごの皮 適量、レモン 1/2個、塩麹 少量、 ヘンプシード お好みで、オリーブオイル お好みで
■作り方
①水菜は食べやすい大きさにカットして洗い､水気をよく切る。りんごの皮は厚めに剥き､水菜と同じような大きさにカットする。
②レモンを絞り､塩こうじを加えドレッシングを作る。
③盛り付ける。お好みでヘンプシードをのせ､オリーブオイルを回しかけたら､出来上がり。
