鯵のなめろうの作り方(動画)をアップ致しました。
新鮮な魚は刺身でいただくのが美味しいですが､もちろんお寿司も美味しいですが､ちょっと手を加えて､なめろうというのも美味しいです。
今回は鰺を使いましたが､鰯､秋刀魚､トビウオあたりもオススメです。
お好みで少し醤油を加えても美味しいですよ。
■材料
鯵 2尾、長ねぎ 1/3本、みょうが 1個、 大葉 4枚、生姜 適量、味噌 小さじ2
■作り方
①長ねぎ､生姜はみじん切りに、みょうがは縦に千切り、大葉は硬い茎部分は取り除き、縦2等分にする。みょうがは水にさらし水切りをしておく。
②鯵は皮を剥ぎ､5㎜角くらいに切る。
③鯵､長ねぎ､生姜､味噌をまな板上でよく混ぜ合わせつつ、鯵を気持ち細かくカットしていく。
④お皿に大葉をのせ､③を盛り､みょうがを添えて完成。
