鯵のなめろうの作り方

鯵のなめろうの作り方(動画)をアップ致しました。

鯵のなめろう…盛り付けにひと工夫、見た目から美味しいなめろう

新鮮な魚は刺身でいただくのが美味しいですが、もちろんお寿司も美味しいですが、ちょっと手を加えて、なめろうというのも美味しいです。

今回は鰺を使いましたが、鰯、秋刀魚、トビウオあたりもオススメです。

お好みで少し醤油を加えても美味しいですよ。

■材料

鯵 2尾、長ねぎ 1/3本、みょうが 1個、 大葉 4枚、生姜 適量、味噌 小さじ2

■作り方

①長ねぎ、生姜はみじん切りに、みょうがは縦に千切り、大葉は硬い茎部分は取り除き、縦2等分にする。みょうがは水にさらし水切りをしておく。

②鯵は皮を剥ぎ、5㎜角くらいに切る。

③鯵、長ねぎ、生姜、味噌をまな板上でよく混ぜ合わせつつ、鯵を気持ち細かくカットしていく。

④お皿に大葉をのせ、③を盛り、みょうがを添えて完成。

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