鉄鍋(今回は中華鍋)の育て方

鉄鍋(今回は中華鍋)の育て方の動画をアップ致しました。

中華鍋に限らず鉄鍋は食材がこびり付きやすいというイメージがあります。確かに正しい使い方をしないと、食材が鍋肌にくっつき料理どころではなくなります。

今回の動画は鉄鍋を買ったら最初にする作業、油慣らし(シーズニング)になりますが、この作業をしておく事で最初ね料理から食材がこびり付く事なく料理することが出来ます。

今回は時間の関係で30分程の油慣らしでしたので、酸化皮膜も部分的にしか出来ませんでしたが、これでも十分です。ストレスなく料理が出来ますから。

あとは使っていくうちに油が馴染んで来るので、完璧でなくても大丈夫です。最低限、今回の動画位はやっておくと良いと思います。

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