トランス脂肪酸は本当に悪者なのか?

クッキングオイル講座、第3弾をアップしました。

今日のテーマは、「トランス脂肪酸」です。

トランス脂肪酸は体に悪い。そう言われることがありますが、そもそもトランス脂肪酸とは何なのでしょう?そして、その何が問題なのでしょうか。

実はトランス脂肪酸にはたくさんの種類があります。

別にトランス脂肪酸という1種類の有害物質があるわけではないのです。

また、トランス脂肪酸を多く含む食品として、マーガリン、ショートニング、生クリームなどがあるわけですが、これらは本当に体に悪いのか?実際は言うほどでもないのか?

そのあたりにも言及しています。

是非、お時間を作って聞いてみてください。

 

 

第4弾は、後日アップします。

 

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